Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Speisenkarte

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TRATTORIA

VORSPEISEN

Bunte Tomaten und cremige Burrata
mit Balsamico,Olivenöl und frischem Basilikum
auf Rukola € 11,90

Eingelegte Sardinen und Tomatensalat
auf gerösteter Knoblauch- Bruschetta € 11,90

Gratiniertes Muschelfleisch und Salsiccia
mit Gemüse und Risoni
in einer herzhaften Tomatensauce € 11,90

Gratiniertes Schneckenragout
mit feinem Soffritto und Gorgonzola
auf knuspriger Bruschetta und Rukkola € 11,90

SUPPEN

Zuppa di cipolle
Toskanische Zwiebelsuppe
mit Salsiccia und knuspriger Pecorino-Bruschetta
€ 8,5

Zuppa di pomodori
Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne, Schafskäse und Basilikum
€ 7,90

PASTA

Pasta alla puttanesca 
Penne in einer scharf-würzigen Tomatensauce
mit Knoblauch, eingelegten Sardellen, Tomaten und Peperoncini
sowie schwarze Oliven, Kapern und Oregano
dazu kommenn on Top noch gebratene Sardinenfilets € 18,50

Rigatoni Calabrese 
Ein herzhaftes Gericht, mit den Aromen Kalabriens
mit der würzigen ‚Nduja ( streichfähige Salami) und dem kräftigen Pecorino-Käse,
ein einfacher und zugleich geschmacksintensiver Genuss. 
Und der wird noch abgerundet durch geröstete Salsiccia on Top. € 18,50

HAUPTGERICHTE

Burrata (VEGI)
Frischkäse aus Apulien, mit einer cremigen Füllung aus Mozzarellafäden und Sahne
sowie einem milden, leicht süßlichen Geschmack
auf gefüllten Ravioli mit Grillgemüse
Rukola und Tomaten-Carpaccio € 19,90

Mit Guanciale gebratene Streifen vom Schweinefilet
in einer cremigen Paprikasauce mit Mascarpone
dazu gebackener Hokkaido
mit Kräutergnocchis, Walnüssen und Gorgonzla € 20,50

 Arista alla fiorentina
Dieser gefüllte Schweinerollbraten vereint
eine Geschmackskombination von Rosmarin, Fenchelsamen und Knoblauch
serviert geschmolzenen Tomaten
an Penne mit Nudja, mediterranem Gemüse und Pecorino € 20.50

„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
dazu Patate maritate und gegrilltes Gemüse € 25,5

Ligurisches Kaninchen
Kaninchenkeule sanft geschmort (vom Knochen gelöst)
mit Tomaten, Oliven, Mandeln, Thymian und Rosmarin
an gefüllter Pasta und mediterranem Gemüse € 23,5

Kalabrische Schweinebäckchen vom Duroc
auf Penne mit Nudja, mediterranem Gemüse und Pecorino € 24,90

HEIMAT

Geschmorte Bäckchen vom Pfälzer Landschwein
in einer kräftigen Marsalasauce
mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Kartoffelstampf und buntem Gemüse € 24,90

Geschnetzeltes Schweinefilet
in bunter Pfefferrahmsauce
auf Pasta, dazu frischer Salat mit hausgemachtem Dressing € 19,50

Sanft gegarter Kalbsbraten
in feinwürziger Sahnesauce
abgeschmeckt mit Kapern und frischen Kräutern
an Kartoffelstampf und buntem Gemüse € 23,50

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an buntem Gemüse und Röstzwiebel-Kartoffelstampf € 24.90

Gulasch von der Ochsenbacke
mit Champignons und Möhren
in kräftiger dunkler Sauce geschmort
auf Pasta, dazu frischer Salat mit hausgemachtem Dressing € 23,90

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf € 26,90

DESSERT

Crema Bruciata (verbrannte Creme)
Vanillecreme mit Orange und Zimt verfeinert
serviert mit karamellisierter Zuckerkruste
€ 7,00

Die Tage werden kürzer, die Nächte kühler und
die Natur arbeitet derweil an einem stimmigen Herbstbild.
Ein Spaziergang im Wald ist wie ein kleiner Urlaub vom Alltag.
Und dann ins wohligwarme, eine feine Suppe genießen und den Rinderbraten wie bei Oma – was kann es besseres geben.

„Sonntags Special“

am 19.10.25
mittags 12.00 Uhr
abends 18.30 Uhr

Heimat * Herbst * Ernte

Feine Kartoffelcremesuppe
mit gebratenem Apfel, Gemüse und Steinpilz

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Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Möhrengemüse und hausgemachten Kartoffelkrapfen

2 Gang Menü Special € 31,50

Reservierung notwendig
unter  Telefon 05731 3001560