Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Speisenkarte

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HEIMATKÜCHE

SUPPEN

Badische Forellencremesuppe
abgeschmeckt mit etwas Vermouth
mit feinen Gemüsewürfeln und geflämmten Tatar von der Lachsforelle € 8

Herzhafte Gulaschsuppe
mit Rindfeisch und Gemüse € 8,9

Klassische Hühnersuppe
mit Nudeln, Gemüse, Eierstich und Hühnchenfleisch € 7,9

Westfälische Kartoffelsuppe
mit Rauchfleisch und Gemüse € 7,9

Westfälische Hochzeitssuppe
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Rindfleisch € 7,9

HAUPTGERICHTE

Königsberger Klopse vom Duroc-Schwein
in würziger Sauce mit Kapern
an marinierter Rote Bete und Kartoffelstampf € 17

Saftige Frikadellen vom Duroc-Schwein
mit geschmortem Apfel und Zwiebeln auf Malziersauce
an Wintergemüse und Kartoffelstampf € 17

Geschmorte Bäckchen vom Pfälzer Landschwein
in einer kräftigen Marsalasauce
mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Kartoffelstampf und Wintergemüse € 23

Geschmorte Bäckchen vom Iberico-Schwein
in feiner Kümmel-Biersaue
an Semmelknödel und Apfel-Rotkohl € 23

Sauerbraten „Rheinische Art“
mit einer kräftigen, samtig glänzenden Sauce,
verfeinert mit Rübensirup und Printen
an gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel und Apfel-Rotkohl € 21,5

„Westfälischer Pfefferpotthast“
Traditonelles Rindfleischragout
mit einer kräftigen Sauce, klassisch abgeschmeck mit Piment, Nelke, Lorbeer und natürlich Pfeffer
an Kartoffelsterz mit Speck und marinierter Rote Bete mit Gewürzgurke € 19

Herzhafte Rinderroulade
klassich gefüllt mit Senf, Gurke, Zwiebeln und Speck in kräftiger Sauce
an Apfelrotkohl und Semmelknödel € 22,5

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Wintergemüse und Kartoffelplätzchen mit Kräutern € 22

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Wintergemüse und Kartoffelstampf € 24,5

„Saarländisches Rotweinhuhn“
Saftig geschmortes Hühnchen in kräftiger Rotweinsauce mit Champignons, Schalotte und Speck
an Kartoffelstampf und Wintergemüse € 21,5

VEGETARISCHE GERICHTE

Rote Bete-Maultaschen mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln
auf Kräutersahnesauce
an buntem Spitzkohlgemüse € 18

Zitronen-Huhn
gezupftes Huhn (pflanzlich)
mit eingelegter Salzzitrone, Oliven, Tomaten und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Gnocchis
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 19,5

 Vegetarischer Braten
in herzhafter Rotweinsauce mit Schalotten und Kräutern
an Apfel-Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel € 19,5

Ostern

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Ostersonntag und Ostermontag
jeweils 12:00 Uhr

Feine Gefügelcremesuppe
mit jungen Erbsen und gefüllter Pasta

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Hauptgerichte zur Wahl

Pochierte Brust und Keule vom jungen Landhuhn
an gefüllten Bärlauch-Gnocchi
und Frühlingsgemüse von frischem Spargel, Kohlrabi, Blumenkohl und Möhren
in leichter Kräutersauce

oder

Sanft gegarter Kalbsbraten
in feinwürziger Sahnesauce
abgeschmeckt mit Kapern und frischen Kräutern
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse

oder

Zarte Lammhaxe (vom Knochen gelöst)
in einer kräftigen Sauce mit „Drachenblut“ und etwas Bärlauch
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse

oder

Schmorgulasch von der Ochsenbacke
mit Champignons, Möhren und Sellerie
in einer kräftigen Dunklbiersauce
an gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbröseln

oder

VEGETARISCH

Geschnetzeltes Hühnchen „pflanzlich“
an gefüllten Bärlauch-Gnocchi
und Frühlingsgemüse von frischem Spargel, Kohlrabi, Blumenkohl und Möhren
in leichter Kräutersauce

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Trifle von
Zitronen-Quarkmousse mit hausgebackenem Biskuit,
frischen Erdbeeren und Mango

3-Gang-Menü Huhn/Rind/Vegi pro Person  € 35,00
3-Gang-Menü Lamm/Kalb pro Person  € 37,00

Reservierung notwendig
Die Auswahl der Hauptgerichte erbitten wir mit der Reservierung