Koch- und Genusswerkstatt      

Unser Leben ist Kochen und Gastlichkeit
mit Liebe, Lust und Leidenschaft

 
Wir haben Spa√ü an unserer Arbeit  
 
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Oel

Restaurant

Abends möchten wir Ihnen bei Kerzenschein
einen genussreichen Abend bereiten.

Unsere Abendkarte bietet immer wechselnde
Gerichte, die saisonal abgestimmt sind.
Ob traditionelle Gerichte, die der Chef auf
seine Art aufgepeppt hat, oder ob er im
Fr√ľhjahr/Sommer Leckeres mit Einfl√ľssen
aus der leichten Mediterranen-K√ľche zaubert
oder ob er seine gesammelte Erfahrung aus
der arabischen und asiatischen K√ľche einbringt.

 

Langweilig wird es bei  uns nicht und vergeblich suchen Sie, die fest eingeschwei√üte Speisekarte, die sie bereits auswendig kennen. Vielmehr m√∂chten wir  Ihnen unsere Koch-Leidenschaft n√§her bringen und Sie mit auf Entdeckungsreise nehmen.

Unsere Abendkarte

BEISPIEL vom 27.07.2017 aus unserer häufig wechselnden Speisekarte

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Alle unsere Gerichte sind gemäss Rezeptur mit den entsprechenden Allergenen gekennzeichnet. Trotz gewissenhafter Speisentrennung und sorgfältiger Zubereitung kann es vorkommen, dass Spuren von weiteren Allergenen in die Speisen gelangen. Gerne beraten wir Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten individuell.

 

Carpaccio vom Irischen Black Angus prime Beef
mit Parmesan und Pesto h g l

Mariniertes Thunfischcarpaccio an knackig frischem Meeressalat a k f

Salat von Tomaten und Aprikosen
mit B√ľffelmozzarella und einem fruchtigen Dressing
auf Blattsalaten g

Knackige Salatherzen
mit geröstetem Bacon, Ei, Sardellen, Parmesan, Kapern,
und einem w√ľrzigen Kr√§uter-Senfdressing c d g j

Portugiesische Sardinenfilets
mit eingelegten Tomaten, Oliven, Salzzitrone, und Paprika auf Salatherzen h j l

Salat von Artischocken mit Knoblauch, Chili, eingelegten Tomaten,
Oliven, Salzzitrone und Kräutern i j

Hausgebackenes Körnerbrot mit Kräutercreme a c g k

 

 

 

 

Gebratenes frisches Zanderfilet und geröstete Pfifferlinge
auf Spitzkohl, Linsen, Kartoffeln, und Speck a g

Knusprige Schweinefilet- Schnitzelchen mit Artischocke, Schafsk√§se, Oliven, Salzzitrone und getrockneten Tomaten auf mediterranem Gem√ľse und Pasta
a c g j l i

Knusprige Schweinefilet- Schnitzelchen auf mariniertem Bratkartoffelsalat mit Pfifferlingen, Speck und Kr√§utern  a c g j

Medaillons vom Schweinefilet mit Pfifferlingen in Rahmsauce
an Sommergem√ľse und Pasta  a c g i j

Sizilianisches Zitronenh√ľhnchen mit Knoblauch, Chili, Kr√§utern
und Zitrone in Olivenöl gebraten an Orecchiette mit Paprika, Tomaten, Zucchini, Fenchel und Oliven a i

Pulled Pork BBQ-Ball
Gezupfte Schweineschulter aus dem BBQ- Smoker
mit K√§sef√ľllung im Baconmantel an w√ľrzigen Texasbohnen und ger√∂steten Kart√∂ffelchen mit Speck, Chili und K√§se a c g j

Saftiges BBQ- H√ľhnchen aus dem Smokermit S√ľ√ükartoffel-Frites und hausgemachtem Cole Slow g c j

Zarte Rinderbrust aus dem Smoker
mit geschmorten Chili-Zwiebeln an w√ľrzigen Texasbohnen und ger√∂steten Kart√∂ffelchen mit Speck, Chili und K√§se g c j

Zarte Ochsenbacke aus dem BBQ-Smoker mit geschmorten Chili-Zwiebeln
an Kartoffel- Käsestampf mit Speck und Chili
sowie hausgemachtem Cole Slow
a c g i j

Saftiges Nackensteak vom US-Prime Beef
mit Kräutern und Chili in Olivenöl gebraten
an w√ľrzigen Paprika-Kart√∂ffelchen mit Speck und K√§se i j f g l h


 

Legende*
a  Glutenhaltiges Getreide
b  Krebstiere
c  Eier
d  Fisch
e  Erdn√ľsse
f  Soja
g  Milch und Milchprodukte (einschlie√ülich Laktose)
h  Schalenfr√ľchte
i  Sellerie
j  Senf
k  Sesamsamen
l  Schwefeldioxid und Sulfite
m  Lupinen
n  Weichtiere
*Lebensmitteln, denen fettgedruckte Buchstaben beigef√ľgt sind
(z. B. c und g), enthalten die entsprechenden, aus den nachfolgenen
Buchstaben ersichtlichen allergenen Zutaten (z. B. Eier und Milch).

 

 

 

Wir bieten Ihnen aus unserem Klimaschrank qualitativ hochwertige Weine zu angemessenen Preisen. Ob wir den Riesling aus dem Rheingau, Grauburgunder aus der Pfalz oder Trendweine aus der "neuen Welt" einkaufen, wir legen Wert auf Qualität und kontrollierten Weinbau.

Um Ihnen Entt√§uschungen zu ersparen und uns die M√∂glichkeit der Vorbereitung zu geben, w√§re es sch√∂n, wenn Sie kurz anrufen und reservieren. Gerade weil wir nur eine begrenzte G√§stezahl unterbringen k√∂nnen, w√ľrden wir gern einen Tisch f√ľr Sie reservieren.