Koch- und Genusswerkstatt      

Unser Leben ist Kochen und Gastlichkeit
mit Liebe, Lust und Leidenschaft

 
Wir haben Spa√ü an unserer Arbeit  
 
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Oel

Restaurant

Abends möchten wir Ihnen bei Kerzenschein
einen genussreichen Abend bereiten.

Unsere Abendkarte bietet immer wechselnde
Gerichte, die saisonal abgestimmt sind.
Ob traditionelle Gerichte, die der Chef auf
seine Art aufgepeppt hat, oder ob er im
Fr√ľhjahr/Sommer Leckeres mit Einfl√ľssen
aus der leichten Mediterranen-K√ľche zaubert
oder ob er seine gesammelte Erfahrung aus
der arabischen und asiatischen K√ľche einbringt.

 

Langweilig wird es bei  uns nicht und vergeblich suchen Sie, die fest eingeschwei√üte Speisekarte, die sie bereits auswendig kennen. Vielmehr m√∂chten wir  Ihnen unsere Koch-Leidenschaft n√§her bringen und Sie mit auf Entdeckungsreise nehmen.

Unsere Abendkarte

BEISPIEL vom 10.02.2018 aus unserer häufig wechselnden Speisekarte

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Alle unsere Gerichte sind gemäss Rezeptur mit den entsprechenden Allergenen gekennzeichnet. Trotz gewissenhafter Speisentrennung und sorgfältiger Zubereitung kann es vorkommen, dass Spuren von weiteren Allergenen in die Speisen gelangen. Gerne beraten wir Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten individuell.

 

Carpaccio vom Irischen Black Angus prime Beef
mit Olivenöl, Parmesan und Basilikum

Mariniertes Thunfischcarpaccio
an knackig frischem Meeressalat

Portugiesische Sardinenfilets
mit eingelegten Tomaten, Oliven, Salzzitrone, und Paprika
auf Salat

Salat von Artischocken mit Knoblauch, Chili, eingelegten Tomaten,
Oliven, Salzzitrone und Kräutern

Herzhafte Lauchcremesuppe
mit Hackfleisch und Käse

K√ľrbiss√ľppchen
mit etwas Chili und Ingwer abgeschmeckt
und gebratenem Curry-H√ľhnchen

Pastinakens√ľppchen
mit unserer hausgemachten Hirschpastrami

Hausgebackenes Brot mit Mais und Kräutern
mit pikanter Paprikasalsa und Aioli


 

Geschmorter Saitan mit frischen Pilzen auf Rotweinsauce
mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelstampf VEGI

Frische Spaghettini mit Kirschtomaten, B√ľffelmozzarella, Avocado, Chili, Knoblauch und frischem Basilikum VEGI

Lachsfilet mit Knoblauch, Schalotten, Chili und Kräutern
in Olivenöl gebraten

an spanischen Kartoffeln mit Chorizo, mediterranem Gem√ľse
und Manchego

Sizilianisches Zitronenh√ľhnchen mit Knoblauch, Chili, Kr√§utern
und Zitrone in Olivenöl gebraten
an Orecchiette mit Paprika, Tomaten, Zucchini, Fenchel und Oliven

Knusprige Schweinefilet- Schnitzelchen mit Artischocke, Schafsk√§se, Oliven, Salzzitrone und getrockneten Tomaten auf mediterranem Gem√ľse und Pasta

Knusprige Schweinefilet- Schnitzelchen mit krossem Speck und Spiegelei
an unserem frischem Kartoffelsalat, Eisberg, Gurken und Tomaten

Gebackene B√§ckchen vom Eichelschwein in knuspriger Panademit herzhaftem Sauerkraut und Kartoffel-R√ľbenstampf

Geschmorte Bäckchen vom Eichelschwein
in herzhafter Sauce verfeinert mit Chili, Kakao, Mandeln, Macis und Vanill
an mit Speck-Rosenkohl und Kartoffelstampf

Zarte Bäckchen vom Pfälzer Weide- Schwein in herzhafter Schwarzbiersauce(reines Muskelfleisch)
mit geschmortem Wirsing und Kartoffel-R√ľbenstampf

Sauerbraten "Rheinischer Art"
mit einer kräftigen, samtig glänzenden Sauce,
verfeinert mit R√ľbensirup und Printen
dazu Apfel-Rotkohl und gef√ľllte Kl√∂√üe mit Butterbr√∂sel

Zart geschmorte Ochsenbacke in kräftiger Barolo-Saucemit Speck-Rosenkohl und Kartoffelstampf

Brasilianisches Rindergulasch gew√ľrzt mit Kaffee, Kakao und Chili
mit Paprika, Mais, Avocado, S√ľ√ükartoffeln und Bohnen

BBQ-Ball
Saftiges Hackfleisch mit K√§sef√ľllung im Baconmantelan w√ľrzigen Texasbohnen und Kartoffel-K√§sestampf mit Speck und Chili

Saftiges BBQ- H√ľhnchen aus dem Smoker
mit S√ľ√ükartoffel-Frites und hausgemachtem Cole Slow

Zarte Rinderbrust aus dem Smoker mit geschmorten Chili-Zwiebelnan w√ľrzigen Texasbohnen und ger√∂steten Kart√∂ffelchen mit Speck, Chili und K√§se

Zarte Ochsenbacke aus dem BBQ-Smoker
auf herzhafter BBQ-Bratensauce
an Kartoffel-Käsestampf mit Speck und Chili sowie hausgemachtem Cole Slow


 

Wir bieten Ihnen aus unserem Klimaschrank qualitativ hochwertige Weine zu angemessenen Preisen. Ob wir den Riesling aus dem Rheingau, Grauburgunder aus der Pfalz oder Trendweine aus der "neuen Welt" einkaufen, wir legen Wert auf Qualität und kontrollierten Weinbau.

Um Ihnen Entt√§uschungen zu ersparen und uns die M√∂glichkeit der Vorbereitung zu geben, w√§re es sch√∂n, wenn Sie kurz anrufen und reservieren. Gerade weil wir nur eine begrenzte G√§stezahl unterbringen k√∂nnen, w√ľrden wir gern einen Tisch f√ľr Sie reservieren.