Koch- und Genusswerkstatt      

Unser Leben ist Kochen und Gastlichkeit
mit Liebe, Lust und Leidenschaft

 
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Ihr möchtet Eure Lieben zu Hause verwöhnen?

Ob im take away oder vakuumiert f√ľr das Wasserbad

Wir bitten um telefonische Vorbestellung am Vortag.

Oder wenn Ihr mehr zur Bevorratung ben√∂tigt, auch gern fr√ľhzeitig, damit wir entsprechend planen k√∂nnen.

 

Abholung bieten wir an von
Montag-Sonntag  von 12.00-14.00 und von 18.00 - 19.00 oder nach Vereinbarung

05731/3001560

 

 

Spargelcremesuppe
mit frischem Spargel ‚ā¨ 5

Feine Lauchcremesuppe
mit Gem√ľsestreifen und Kr√§uterkl√∂√üchen ‚ā¨ 6

Tomatencremesuppe
mit mediterranen Gem√ľsew√ľrfeln, Sahne, Schafsk√§se und Kr√§utern ‚ā¨ 6

Herzhafte Kartoffelsuppe
mit Speck und Zander ‚ā¨ 7

***

Pochierte Brust und Keule vom jungen Landhuhn
in leichter Kräutersauce
mit Fr√ľhlingsgem√ľse von frischem Spargel, Kohlrabi, Blumenkohl, M√∂hren und gef√ľllten B√§rlauch-Gnocchis ‚ā¨ 16

Frische Gnocchis gef√ľllt mit Spargel und Prosciutto
mit gebratenem wei√üem und gr√ľnem Spargel, Tomaten, Zuckerschoten und frischen Kr√§utern
abgeschmeckt mit Zitrone, getrockneten Tomaten, etwas Chili,Oliven√∂l und Parmesan ‚ā¨ 15

Fr√ľhlingsragout mit frischem wei√üen und gr√ľnem Spargel, Kohlrabi, M√∂hren, Blumenkohl und Zuckerschoten in leichter Kr√§utersauce mit Gnocchis und gebratenen Austernpilzen ‚ā¨ 15,5  VEGI

"Chinese-BBQ" Schweinenacken
an Ingwer-M√∂hren und Wasabistampf  ‚ā¨ 13,5

"Pork Belly"
W√ľrfel vom Schweinebauch "ASIA Style"
mit einer w√ľrzig pikanten Marinade
dazu Ingwer-M√∂hren und Wasabistampf ‚ā¨ 13,5

***

BBQ

Pulled Pork BBQ Ball
saftiges Pulled Pork im Speckmantel, gef√ľllt mit K√§se
auf w√ľrzigen Texas-Bohnen mit S√ľ√ükartoffeln, Mais, Paprika, Tomate, Speck und frischen Kr√§utern ‚ā¨ 14,5

Ochsenbacke aus Smoker
mit geschmorten Zwiebeln, Paprika, Mais und etwas Chili
an K√§se-Kartoffelstampf mit Speck, Chili und frischen Kr√§utern, dazu unser hausgemachter Krautsalat ‚ā¨ 19

Zarte US-Rinderbrust aus dem Smoker
mit w√ľrzigem Topingdazu Kartoffel-K√§sestampf mit Speck und Chili, sowie unser hausgemachter Krautsalat  ‚ā¨ 18,5

BBQ H√ľhnchen in fruchtiger Mango-BBQ-Sauce
an Kartoffel-K√§sestampf mit Speck und Chili, dazu Krautsalat ‚ā¨ 13,5


MEDITERAN

Chorizo-Zwiebel Braten vom Jungschwein
an Manchego-Kartoffelstampf und Bohnengem√ľse  ‚ā¨ 14,5

Jungschweingulasch mit Artischocke, Olive, Kapernapfel, Balsamicozwiebeln, eingelgte Tomaten, gegrillte Paprika und frischen Kräuter
in kräftiger Sauce
auf mit Mozzarella und Tomate gef√ľllter Pasta ‚ā¨ 14,5

Gebackene, butterzart konfierte Entenkeule
auf mediterranem Gem√ľse und Tomatengnocchis mit Mozzrella ‚ā¨16

Sanft gegartes Spanferkel mit Artischocke, Schafskäse, Olive, Salzzitrone und Tomatenschmelz

an mediterranem Gem√ľse und Kr√§uter-Kartoffelkl√∂√üen ‚ā¨ 17

Buntes Mediterranes Gem√ľse mit frischen Kr√§utern, Datteln, Feigen, Pasta und Schafsk√§se abgeschmeckt mit Limonen√∂l, eingelegten Tomaten und Salzzitrone      ‚ā¨ 14,5    VEGI

 

SCHMORGERICHTE

Geschmortes Spanferkel
in herzhafter Sauce, abgeschmeckt mit einem Schuß Malzbier
an Fr√ľhlingsgem√ľse und Kartoffelstampf ‚ā¨ 16

Brasilianisches Rindergulasch vom US Beef
gew√ľrzt mit Kaffee, Kakao und Chili

an Paprika, Mais, S√ľ√ükartoffeln und Bohnen 18,5

Sanft geschmorte Ochsenbacke in kräftiger Barolosauce
an Fr√ľhlingsgem√ľse und Kartoffelstampf  ‚ā¨ 19

Zarter Jungschweinbraten in Malzbiersauce
mit Balsamicozwiebeln und Backplaumen
an Fr√ľhlingsgem√ľse und Kartoffelstampf ‚ā¨ 14

***

Unsere Dessertempfehlung

Erdbeer-Rhabarber-TiramiSu
Frische Erdbeeren, Rhabarber-Vanillekompott, Mandelgeb√§ck und leckere Creme ‚ā¨ 6,50

Glas-Pfand ‚ā¨ 2,00

 

 

 

Alle Gerichte bieten wir take away zum sofortigen Verzehr in einer entsprechenden Men√ľBox oder vakuumiert f√ľrs Wasserbad an.
Vakuumierte Gerichte können Sie z.B. auch schon am vormittag oder auch am Vortag abholen und dann am Abend mit der Familie entspannt genießen