Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Speisenkarte

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TRATTORIA

VORSPEISEN

Bunte Tomaten und cremige Burrata
mit Balsamico,Olivenöl und frischem Basilikum
auf Rukola € 11

Eingelegte Sardinen und Tomatensalat
auf gerösteter Knoblauch- Bruschetta € 11

Gratiniertes Muschelfleisch und Salsiccia
mit Gemüse und Risoni
in einer herzhaften Tomatensauce € 11

Gratiniertes Schneckenragout
mit feinem Soffritto und Gorgonzola
auf knuspriger Bruschetta und Rukkola € 11

SUPPEN

Zuppa di cipolle
Toskanische Zwiebelsuppe
mit Salsiccia und knuspriger Pecorino-Bruschetta
€ 8,5

Zuppa di pomodori
Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne, Schafskäse und Basilikum
€ 7,5

PASTA

Pasta alla puttanesca 
Penne in einer scharf-würzigen Tomatensauce
mit Knoblauch, eingelegten Sardellen, Tomaten und Peperoncini
sowie schwarze Oliven, Kapern und Oregano
dazu kommenn on Top noch gebratene Sardinenfilets € 18,5

Rigatoni Calabrese 
Ein herzhaftes Gericht, mit den Aromen Kalabriens
mit der würzigen ‚Nduja ( streichfähige Salami) und dem kräftigen Pecorino-Käse,
ein einfacher und zugleich geschmacksintensiver Genuss. 
Und der wird noch abgerundet durch geröstete Salsiccia on Top. € 18,5

HAUPTGERICHTE

Burrata (VEGI)
Frischkäse aus Apulien, mit einer cremigen Füllung aus Mozzarellafäden und Sahne
sowie einem milden, leicht süßlichen Geschmack
auf gefüllten Ravioli mit Grillgemüse
Rukola und Tomaten-Carpaccio € 19,5

Venetisches Pastisada di Manzo
Zartes Rinderragout in einer kräftigen dunklen Sauce mitValpolicella
auf Fussili mit jungen Erbsen und Speck € 19,5

Mit Guanciale gebratene Streifen vom Schweinefilet
in einer cremigen Paprikasauce mit Mascarpone
dazu gebackener Hokkaido
mit Kräutergnocchis, Walnüssen und Gorgonzla € 19

„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
dazu Patate maritate und gegrilltes Gemüse € 24,5

Ligurisches Kaninchen
Kaninchenkeule sanft geschmort (vom Knochen gelöst)
mit Tomaten, Oliven, Mandeln, Thymian und Rosmarin
an gefüllter Pasta und mediterranem Gemüse € 22,5

Kalabrische Schweinebäckchen vom Duroc
auf Penne mit Nudja, mediterranem Gemüse und Pecorino € 23,5

HEIMAT

Geschmorte Bäckchen vom Pfälzer Landschwein
in einer kräftigen Marsalasauce
mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Kartoffelstampf und Sommergemüse € 23,5

Geschnetzeltes Schweinefilet
in bunter Pfefferrahmsauce
an Spätzle und Salat € 18,5

Sanft gegarter Kalbsbraten
in feinwürziger Sahnesauce
abgeschmeckt mit Kapern und frischen Kräutern
an Kartoffelstampf und Sommergemüse € 22

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Sommergemüse und Röstzwiebel-Kartoffelstampf € 22,5

Gulasch von der Ochsenbacke
mit Champignons und Möhren
in kräftiger dunkler Sauce geschmort
an Spätzle und Salat € 22,5

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Sommergemüse und Kartoffelstampf € 25,5

BBQ

„Beef Brisket“
Zarte Rinderbrust vom US-Prime beef aus dem Smoker
an würzigem Kartoffelstampf mit Käse und Speck
und Salat € 24,5

Zarte Ochsenbacke aus dem BBQ-Smoker
mit Chili-Zwiebeln
an würzigem Kartoffelstampf mit Käse und Speck
und Salat € 24,5

DESSERT

TiramiSu
€ 8,9

Panna Cotta
mit Himbeermark
€ 5,2

Crema Bruciata (verbrannte Creme)
Vanillecreme mit Orange und Zimt verfeinert
serviert mit karamellisierter Zuckerkruste
€ 7,00

Wir nehmen Euch mit, Italien im Spätsommer zu genießen.
Der September ist die beste Zeit um nach Italien zu reisen.
Das Klima ist noch warm, die Tage sind klar und die Natur gibt neue Düfte und Farben.
Wandern, spazieren gehen und den Gaumen mit gutem Essen erfreuen.
Für eine Woche, ein Wochenende oder eben nur für einen Sonntag –
genießt die herrliche spätsommerliche Küche Italiens bei uns !

„Sonntags Special“

am 28.09.25
mittags 12.00 Uhr
abends 18.30 Uhr

Italien im Spätsommer

Gegrillte Auberginen, Tomaten und frische Feigen
mit Burrata und karamellisierte Walnüsse
auf mariniertem Rukola

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Feines Entenragout
in kräftiger Rotweinsauce
abgeschmeckt mit Orange und einem Hauch Schokolade
auf Pappardelle

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Italienischer Schokoladenkuchen
mit Espressomousse und Früchten

€ 36,00

Reservierung notwendig
unter  Telefon 05731 3001560